كشفت الفيدرالية الوطنية لأرباب المخابز والحلويات بالمغرب، رقما صادما لما تم رميه من قطع الخبز يوميا سنة 2020، والذي قدر ب 30 مليون قطعة من الخبز تم التخلص منها في القمامة.
وأفادت الفيدرالة، وفق تقرير أجرته أن ما يتم رميه يشكل 25 في المئة من الإنتاج اليومي الإجمالي، وهو ما يعد رقما مقلقا، لاسيما وأنه هدر كبير لكميات من الخبز.
في هذا الصدد، قال عبد العاطي لحلو، أستاذ الأنثروبولوجيا في المعهد العالي للآثار والتراث بالعاصمة الرباط، ما مفاده أنه يغيب عن الكثيرين أن المواد الأساسية لهذه المادة يتم دعمها من طرف الدولة، وبالتالي لو علمنا هذا سندرك قيمة ما يتم هدره.
وأضاف المتحدث :” بالإضافة إلى التغيير في العلاقة بين الأجيال الجديدة مع هذا المنتج، من السهل أن نرى أن أكثر ما يتم استهلاكه هو الخبز الأبيض العادي، والذي يمكن الاحتفاظ به لفترة أقل من الخبز الكامل”.
والجدير بالذكر، يجد المغرب نفسه حاليا أمام أزمة على مستوى مخزون القمح، نتيجة الحرب الروسية الأوكرانية.
